巴氏滅菌是近年來食品行業(yè)的一種重要殺jun方法，深受廣大消費者的歡迎,。下面伯泰帶大家學(xué)習(xí)的是果汁巴氏滅菌的技術(shù)要求有哪些：

一,、巴殺物料、過熱水,、冰水,、塔水每個介質(zhì)管道，配有控制閥門和壓力顯示裝置,，可以顯示,、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進口的壓力,，壓力差為大于0.36BAR,。巴殺出料口安裝有200目的過濾器，過濾網(wǎng)可以拆卸更換,。需要對蒸汽和冰水管道進行保溫,，保溫防護層使用不銹鋼304鋼片防護；換熱器材質(zhì)：不銹鋼316L,。巴殺物料,、過熱水、冰水,、塔水每個介質(zhì)管道,，配有控制閥門和壓力顯示裝置，可以顯示記錄,、控制各腔室的壓力,。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進口的壓力，壓力差為大于0.36BAR,。包括涼物料和熱物料（巴殺后）的熱交換,，熱物料（巴殺后）的壓力要大于涼物料壓力差為大于0.36BAR設(shè)備使用的所有材料要求：不銹鋼304 以上材質(zhì)。

二,、換熱器（包括管式和板式）材質(zhì)要求：不銹鋼316L,。溫度曲線畫面，同時顯示換向閥的開關(guān)狀態(tài),，系統(tǒng)畫面中可以顯示換熱器進出口的溫差,，當(dāng)溫差大于6℃是，有預(yù)警提示,。

三,、現(xiàn)場工藝管道焊接，必須符合食品級安裝要求，工藝管道必須符合CIP清洗要求,，嚴(yán)格控制不能出現(xiàn)衛(wèi)生清洗si角,，對焊縫內(nèi)壁的焊接光潔度和后續(xù)鈍化清洗必須滿足食品要求。