醬油用糖化增香曲產(chǎn)品說明

佳成牌醬油用糖化增香曲屬國內(nèi)的應用于醬油的多菌種曲,。它以更優(yōu)無污染的精白米、豆粕,、麥麩,、面粉等為原料,，使用從民間篩選純化分離之多種高活力菌株，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生物工程技術發(fā)酵制成的復合曲,，專門用于醬油釀造,，生產(chǎn)的醬油產(chǎn)品色澤鮮艷，風味突出,，味道鮮美,，增香效果顯著，且顯著提高產(chǎn)品出品率,。

1、產(chǎn)品特點

（1）明顯增加醬油成品酯香,，改善色澤,，烹制菜肴顏色鮮亮；

（2）顯著提高氨基氮,、全氮及還原糖的含量,，改善口感，滋味鮮美；

（3）提高原料的全氮利用率和醬油出品率,，降低生產(chǎn)成本,。

2、執(zhí)行標準

　　Q／WJC004—2006

3,、質量指標

　　（1）感官要求

（2）生物及理化指標

4、注意事項

　　（1）在符合標準規(guī)定的貯存條件下,，自生產(chǎn)之日起保質期12個月.

　　（2）儲存于清潔,、陰涼、干燥,、通風處,，有防蟲、防鼠設施,。

　　（3）運輸過程中要防雨,、防潮、防高溫,，裝卸時小心輕放,。

（4）嚴禁與有毒、有害,、有腐蝕性及其它污染物混裝,、混運。