釀造設(shè)備如何選擇

釀造設(shè)備選型需要根據(jù)釀造的東西來(lái)選擇,，下面就和溫州伯泰一起來(lái)了解一下釀酒設(shè)備的選型吧,。

關(guān)于釀酒設(shè)備的選擇要注意一下幾點(diǎn)：

1,、釀酒設(shè)備只是一個(gè)蒸酒工具不能決定酒的口感好壞,，但是可以決定酒的產(chǎn)量（設(shè)備的密封性能,，冷卻性能）,；

2,、蒸酒時(shí)間的快與慢,；

3,、在蒸酒過(guò)程中是否操作簡(jiǎn)單,，實(shí)用性強(qiáng)（蒸酒會(huì)不會(huì)糊鍋，進(jìn)料,，出料是否麻煩）,。

選擇釀酒設(shè)備時(shí)可根據(jù)以下內(nèi)容來(lái)做選擇：

1、看材質(zhì)

通常用來(lái)做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多,，如木甑,、鋁合金、不銹鋼等等,，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感,。

就鋁質(zhì)來(lái)說(shuō)，它耐酸堿性低,，使用年限短,，重要的是，在釀酒過(guò)程中,，鋁質(zhì)的釀酒設(shè)備會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),，生成氧化鋁，不僅在很大的程度上影響了釀酒的品質(zhì),，還會(huì)對(duì)飲酒的人的身體造成影響,；因不銹鋼的釀酒設(shè)備，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,，不會(huì)因?yàn)榛瘜W(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),，并且清潔起來(lái)更方便，外觀更精美一些,。

2,、從配套方面

可以傾向于選擇購(gòu)買釀酒設(shè)備贈(zèng)送配套設(shè)施和售后服務(wù)的廠家。

連體設(shè)備也是有缺點(diǎn)的蒸煮鍋底部分層很高,，降低了糊鍋的危險(xiǎn),，但也造成熱能的損失，增加了成本,。再加上底部沒(méi)有煙囪,，熱氣和煙塵直接排放在房間內(nèi)，鍋內(nèi)出氣管是焊死的，不能拆卸,。一旦遇到酒醅發(fā)酵不完全的情況,，未分解的淀粉受熱膨脹，堵住了出氣管,，加上設(shè)計(jì)時(shí)出氣管彎度過(guò)大,，疏通清洗就變成不可能完成的任務(wù)。

3,、價(jià)格是否在承受的范圍內(nèi),，設(shè)備功能是否齊全等綜合考慮。